هرآنچه باید قبل از شروع رژیم کتوژنیک بدانید

رژیم کتوژنیک مدتی است بین افرادی که قصد کاهش وزن دارند خیلی باب شده و درباره نتایج شگفت‌انگیز آن زیاد می‌شنوید؛ اما این رژیم هم مثل سایر روش‌های لاغری مزایا و معایبی دارد که باید پیش از انتخاب به خوبی درباره آن‌ها بدانید تا تصمیمی آگاهانه بگیرید.

رژیم کتوژنیک چیست؟

رژیم غذایی کتوژنیک رژیمی با کربوهیدرات بسیار کم و چربی بالا است که شباهت زیادی به رژیم اتکینز و رژیم کم کربوهیدرات دارد. در این رژیم چربی‌ها جایگزین کربوهیدرات حذف‌شده می شوند و حدود 75 درصد کالری دریافتی بدن از چربی‌هاست. پروتئین در رژیم کتوژنیک حدود 20 درصد و کربوهیدرات تنها 5 درصد از انرژی مورد نیاز شما را تامین می‌کند. غلات و نشاسته، خوراکی‌های قندی و حبوبات در رژیم کتو جایی ندارند و اغلب مواد غذایی داخل این رژیم گوشت، ماهی‌های چرب، تخم مرغ، مغزها و دانه‌ها هستند.

(این مقاله را از دست ندهید: رژیم غذایی و هر آن چه در موردش می دانیم)

چطور ممکن است با خوردن چربی لاغر شویم؟

شاید این موضوع به نظر شما هم عجیب باشد و بپرسید چطورممکن است با یک رژیم پر از چربی لاغر شد؟

کربوهیدرات‌ها بخش زیادی ازغذاهای سفره ما مثل نان، برنج و مواد نشاسته‌ای را تشکیل می‌دهند و منبع اصلی تامین انرژی بدن محسوب می‌شوند. در رژیم کتوژنیک با کاهش شدید کربوهیدرات دریافتی، بدن برای تامین انرژی خود شروع به سوختن چربی‌ها می‌کند. تحت این شرایط بدن دچار حالت متابولیسمی متفاوتی نسبت به زمان عادی می‌شود که به آن «کتوز» می‌گوییم. وقتی حالت کتوز برای بدن رخ دهد، چربی‌سوزی بیشتر می‌شود. بنابراین چربی بیشتری در اختیار بدن قرار می‌دهیم تا بیشتر چربی بسوزاند و احساس کمبود انرژی هم پیدا نکنیم.

در رژیم کتوژنیک مصرف همه چربی‌ها مجاز است؟

پرچربی بودن این رژیم، به این معنا نیست که مصرف همه غذاهای چرب در آن آزاد است. در رژیم کتو، چربی‌ها از نوع سالم هستند؛ مثل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن نارگیل و آووکادو. مصرف غذاهای پرچرب و مضر مثل فست‌فود و کله پاچه، و چربی‌های اشباع مثل روغن‌های جامد و سس مایونز در این رژیم ممنوع است.

رژیم کتوژنیک یک رژیم درمانی است!

رژیم کتو توسط پزشکان برای بیماران مبتلا به صرع تجویز می‌شود. طبق تحقیقات، رعایت این رژیم غذایی می‌تواند دفعات بروز تشنج را کاهش داده و یا به کل متوقف نماید.

استفاده از رژیم کتوژنیک به خصوص برای کودکانی که صرع مقاوم به درمان دارند و درمان‌های دارویی پاسخگوی بیماری آن‌ها نیست، توصیه می‌شود.

در رژیم کتو چه غذاهایی هست؟

• تخم مرغ: هم زرده و هم سفیده تخم مرغ
•  گوشت پرندگان: مرغ و بوقلمون
•  ماهی: ماهی های آزاد، شاه ماهی و ماهی خال مخالی
•  گوشت قرمز: گوشت گاو
•   لبنیات پرچرب: ماست، کره و خامه
•   پنیر پرچرب: از جمله پنیر چدار، موزارلا، پنیر بز و پنیر خامه ای
•   آجیل‌ها و دانه‌ها: بادام، گردو، دانه کدو تنبل، بادام زمینی و دانه آفتابگردان
• کره: از جمله کره بادام زمینی، کره بادام و کره پسته
• روغن‌های سالم: روغن نارگیل، روغن زیتون، روغن آووکادو، روغن کنجد و کره نارگیل
• آووکادو: یک آووکادو کامل را می‌توانید در هر وعده غذایی یا میان‌وعده بخورید.
• سبزیجات بدون نشاسته: کلم بروکلی، گوجه فرنگی، قارچ، فلفل و سبزی های دارای بزرگ سبز
• چاشنی‌ها: نمک، فلفل، سرکه، آبلیمو و ادویه‌های تازه

غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک

• نان و مواد خوراکی پخته‌شده مانند نان سفید، کلوچه و دونات
• شیرینی‌جات، شکر، بستنی، آبنبات و انواع شربت
• نوشیدنی‌های قنددار مانند نوشابه، آبمیوه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا
• پاستا، اسپاگتی و نودل
• غلات و محصولات آن مانند گندم، برنج، جو و مواد غذایی تولیدشده با گندم
• سبزیجات نشاسته‌ای از جمله سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، ذرت، نخود فرنگی و کدو حلوایی
• حبوبات و انواع لوبیا، مانند لوبیا سیاه، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا قرمز و عدس
• برخی میوه‌ها از جمله مرکبات، انگور، موز و آناناس
• سس‌های حاوی کربوهیدرات مانند سس باربیکیو و سس‌های شیرین
• برخی نوشیدنی‌های الکلی، مانند آبجو

رژیم کتوژنیک چه مزایایی دارد؟

• رژیم کتوژنیک با کاهش قابل توجه مصرف کربوهیدرات، باعث کاهش وزن می‌شود. نکته مثبت در این روش لاغری این است که کالری دریافتی به قدری کم نمی‌شود که بدن در معرض آسیب و کمبود قرار بگیرد؛ چرا که چربی‌ها انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند.

• تحقیقات نشان می‌دهد رژیم کتو درکاهش سطح قند خون و کنترل بیماری دیابت موثر است؛ چرا که مصرف کربوهیدرات در این رژیم به حداقل می‎رسد.

• از دیگر فواید این رژیم می‌توان به کاهش سطح فشار خون و کلسترول خون و بهبود سلامت قلب اشاره کرد.

• همچنین گفته می‎شود رژیم کتوژنیک می‌تواند در کاهش علائم آلزایمر و پارکینسون نیز موثر باشد.

عوارض رژیم کتوژنیک

• همانطور که ملاحظه کردید، این رژیم علاوه بر کنترل وزن، تاثیر مثبتی در بهبود برخی بیماری‌ها دارد اما استفاده طولانی‌مدت از رژیم کتو ممکن است بدن را در معرض ابتلا به نارسایی کبد، سنگ کلیه، ضعیف شدن ماهیچه قلب و اختلالات هورمونی قرار دهد.

• یکی از عوارض رژیم کتوژنیک آنفولانزای کتو ( Keto flu) نامیده می شود که شامل کاهش انرژی و عملکرد ذهنی، افزایش گرسنگی، اختلال در خواب، تهوع، مشکل در هضم غذا و کاهش عملکرد ورزشی می‌باشد. برای پیشگیری از بروز این مشکل در روزهای اول شروع این رژیم بهتر است کربوهیدرات را به طور متعادل مصرف کنید و به تدریج آن را کاهش دهید.

• رژیم کتوژنیک چربی‌های اضافه را آب می‌کند اما می‌تواند باعث تحلیل رفتن عضلات هم بشود. اگر می‌خواهید به جز چربی‌سوزی، عضلات خود را هم تقویت کنید و بدن خوش‌فرمی بسازید، رژیم کتو بهترین گزینه نیست! به همین علت این رژیم به وزشکاران حرفه‌ای و بدنسازان توصیه نمی‌شود.

توجه داشته باشید بدن شما به همه گروه‌های مواد غذایی نیاز دارد و از هر کدام بخشی از مواد مغذی مورد نیاز خود را تامین می‌کند. بنابراین بهترین گزینه برای شما رژیمی است که از هر گروه غذایی به مقدار کافی و متعادل در خود جای داده باشد و شما را در معرض هیچ‌گونه کمبود و یا بیماری قرار ندهد. رژیم کتوژنیک از ابتدا به منظور درمان بیماران مبتلا به صرع استفاده می‌شده و مناسب همه افراد نیست؛ قبل از شروع حتما باید با یک متخصص در این باره مشورت کنید. فراموش نکنید که سلامتی شما مهم‌ترین اولویت است، به دنبال رژیمی باشید که در کنار بهبود سلامتی شما را به اندام دلخواهتان برساند.

(این مقاله را از دست ندهید: ویژگی های یک لاغری اصولی)